华男端出台式蛤蛎汤参赛 美味佳肴征服评审

【大纪元2017年12月07日讯】(大纪元记者吴英综合报导)“我的父母来自台湾,他们并不是很富有,这样的食材都是留给特别的日子,所以我是怀着尊敬的心来处理这些美味食材。”王凯杰在美国知名实境秀美食节目中,语带哽咽地说明他端出蛤蜊汤的原由。

今年3月,美国真人实境秀美食节目《厨神当道》(Master Chef)主持人之一戈登‧拉姆齐(Gordon Ramsay)为第八季节目广征业余厨师报名参赛时,王凯杰(Jason Wang)的电话就响个不停,他的多位朋友不约而同地告知他这个消息,并鼓励他报名参加。

父母来自台湾,在美国出生的王凯杰不负众望,一路过关斩将,进入前二十名,参加《厨神当道》第八季节目的现场竞赛。

他在其中一集节目中,端出拿手的海鲜料理:天妇罗及台湾知名料理蛤蜊汤,让主持人赞不绝口。一向对参赛者咄咄逼人的拉姆齐,喝了蛤蜊汤后忍不住对王凯杰说:“我超爱你的”,另一名评审克莉斯蒂娜・托西(Christina Tosi)则说:“只有天上才有这个汤!”。王凯杰在节目中分享蛤蜊汤的美味秘诀:以九层塔提味,另佐以葱、姜、蒜等配料。

《厨神当道》是竞争十分激烈的美食节目,主办单位为筹划第八季节目,今年3月开始从全美11个州挑选40位18岁以上的业余厨师,从中筛选20位参加现场比赛。每一集淘汰一名,最后得胜者可以获得25万美元奖金。

王凯杰不负众望,一路过关斩将,挤入前三名,今年9月在最后一集的节目中,虽然没有夺标,但是他对美食的热情、精湛的厨艺,以及摆盘艺术,让主持人及现场观众惊叹不已,美国媒体也开始注意到这位华裔大厨。

王凯杰是一名专业歌手,在康乃狄克州纽敦市(Newtown)一所中学担任兼职音乐老师。今年9月总决赛前,他接受Boston Magazine采访时表示,作为一名教育工作者,他喜欢分享自己学到的知识,并且将之融入料理中。

他说,参加朋友聚会时,总是喜欢带甜点或者开胃菜,朋友看到我的摆盘,总是十分惊喜,有人赞赏我的厨艺,那是“我最开心的事”,“我是一个完美主义者”。

王凯杰在国中时开始烹饪,起初是做甜点,后来开始做海鲜及其它菜肴,主要以中国菜为主。他告诉纽敦市媒体Wicked Local,“小时候,我就很喜欢吃东西,因此在成长过程中,我总是喜欢研究食材及佐料”。

“我的母亲对我的影响最大,她即使有着全职工作,但是在准备烹饪食材时绝不马虎”,他说,“从小看着妈妈对煮饭的专注,激励我对烹饪设下了高标准的要求。”

“小时候,和妈妈去纽敦市的农夫市场是我最高兴的事,因为可以买到新的食材,很好奇妈妈会怎么料理它们。”

在访问中,王凯杰建议初学者,“不要害怕尝试新料理,勇于面对食材,如果失败,没有关系,只要再做一次就好。”#

责任编辑:叶紫微


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